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          它是四月份開(kāi)在樹(shù)上的良藥,還可入菜

          來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)    閱讀:4563 次    時(shí)間:2016/4/14 9:23:31

                槐花一般在每年4-5月開(kāi)花,花期一般為10-15天左右。一串串潔白的花綴滿樹(shù)枝,空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香,沁人心脾!它即可食用,也是一種良藥~

           

          槐花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

          槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質(zhì),同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。

          中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性微寒,歸肝、大腸經(jīng);入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效;主治腸風(fēng)便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火頭痛,目赤腫痛,喉痹,失音,癰疽瘡瘍。

          而從西醫(yī)的角度看,槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力,防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大,滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預(yù)防出血。

           

          注意:

          由于槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。

          粉蒸槐花不易消化,消化系統(tǒng)不好的人,尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。

          過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。

           

          槐花怎么吃

          1.槐花雞蛋湯

          主料:槐花 (100g)、雞蛋 (一個(gè))

          輔料:玉米 (少許)、胡蘿卜丁 (少許)、青菜 (200g)

          做法:

          1、一碗高湯燒開(kāi),加入玉米胡蘿卜煮開(kāi)。

          2、加入槐花,胡椒粉,煮開(kāi)。

          3、放入水淀粉,雞蛋打散澆進(jìn)去。

          4、關(guān)火放入蔬菜。

          5、出鍋放香油即可。

           

          2

          槐花麥飯

           


          主料:槐花 (適量)

          輔料:面粉 (適量)、油潑辣子 (適量)、蒜泥 (適量)、蔥花 (適量)

          做法:

          1、槐花洗凈瀝干,取下花朵。

          2、將槐花、面粉、鹽混合,攪勻。

          3、入蒸鍋,大火蒸20分鐘取出。

          4、加入蒜泥、辣椒面、蔥花,熱油澆蓋,攪拌攪勻即可。

           

          3.槐花雞蛋餅

          主料:槐花 (200克)

          輔料:雞蛋 (2個(gè))、面粉 (100克)

          做法:

          1、先把槐花摘洗干凈,多洗幾遍。

          2、控干水分,放鹽拌勻。

          3、放入兩個(gè)雞蛋翻拌均勻。

          4、倒入面粉。拌勻擱置5分鐘。

          5、不粘鍋里放油。5成熱放入槐花面糊。

          6、中小火煎制。一面上色翻過(guò)來(lái)再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。

           

          4.槐花餃子

          主料:豬肉 (適量)、槐花 (適量)、餃子皮 (適量)

          輔料:姜 (適量)、蔥 (適量)

          做法:

          1、將槐花洗凈,稍攥;豬肉剁餡,蔥姜剁碎;

          2、將槐花和肉餡混合,加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油,拌勻;

          3、取餃子皮包入餡料;捏緊收口;

          4、鍋中大火燒開(kāi)水,水開(kāi)后下入餃子,用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)餃子轉(zhuǎn)起來(lái),以防粘鍋,蓋上鍋蓋兒,大火煮至沸,添一小碗冷水,繼續(xù)蓋蓋兒煮,共添三次冷水,見(jiàn)表皮鼓起有彈性即可關(guān)火出鍋。

           

          5.槐花餅

          主料:槐花 (適量)

          輔料:面粉 (適量)

          做法:

          1、槐花擇洗干凈。

          2、洗凈的槐花撈出稍控水,倒入干凈下盆里撒少許精鹽,灑入面粉。

          3、用筷子攪動(dòng),使槐花均勻沾滿干面粉。

          4、用手把沾滿面粉的槐花團(tuán)成面餅。

          5、用手把槐花餅壓扁。

          6、煎鍋里倒入油,油熱后把槐花餅碼放入鍋。

          7、開(kāi)小火煎制。

          8、煎好一面,把槐花餅放過(guò)來(lái)繼續(xù)煎制。

          9、煎至兩面微黃,稍透明即可。

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