半夜肚子餓卻又懶惰出門吃宵夜，這時(shí)候能來一碗熱騰騰的泡面最好不過了！你也是這樣嗎？那你一定也聽過爸媽嘮叨說「泡面中含有大量的防腐劑，吃多了會(huì)變木乃伊」等言論吧？雖然這并不完全正確，但是泡面對(duì)人體所帶來的危害卻也是有鐵證如山的證據(jù)。
今天就在這里為大家解析「泡面危害之謎」吧！
▼常聽人說泡面的面條中含有大量的防腐劑，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，真正的泡面面條本身并不含有防腐劑，只是商家們?yōu)榱艘娱L(zhǎng)食物的保質(zhì)期，往往會(huì)在炸面條的油中添加抗氧劑BHT，以防止面條變酸。這才是「泡面大量防腐劑之謎」的正確由來。
99%的人都誤會(huì)「吃多泡面會(huì)變木乃伊」，其實(shí)問題根本不在於面
▼此外，泡面中的肉類調(diào)理包、油包、又或是鹽和味素包都含有抗氧化劑，若是食入過多還會(huì)造成肝臟腫大、染色體異常和降低繁殖率，對(duì)身體有著非常大的危害。林口長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁教授說：「 雖然BHT會(huì)增加其他致癌物的毒性，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)有導(dǎo)致腸胃炎、惡心和嘔吐的可能，但是它本身不具有致癌性，只是攝取過量則會(huì)造成負(fù)擔(dān)�！�
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▼不僅如此，大家有沒有發(fā)現(xiàn)每當(dāng)前一晚吃完泡面當(dāng)宵夜后，隔天起床總是面對(duì)眼睛、臉頰和手腳異常水腫的問題？這是因?yàn)榕菝嬷械柠}分（鈉）含量過高，導(dǎo)致水分無法順利排出體外，滯留在體內(nèi)形成了水腫。若是大家長(zhǎng)期食入過多的鹽分還會(huì)引起高血壓，無論是對(duì)心臟或是腎臟都會(huì)造成巨大的負(fù)擔(dān)。
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▼泡面除了有傳統(tǒng)的小包裝，近年來還推出了各式各樣的碗裝泡面，讓大家把滾燙的熱水倒進(jìn)碗里，待面條軟化后就可以直接食用。然而，這看似極為便利的設(shè)計(jì)其實(shí)也正是為人體帶來極大危害的元兇，碗裝泡面是采用聚苯乙烯為材質(zhì)，為了防止熟料在加熱后變形，所以同樣加入了萬惡的BHT在內(nèi)。
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▼當(dāng)人們把滾燙的熱水倒入熟料碗內(nèi)泡面時(shí)，極高溫度的熱水會(huì)將碗內(nèi)的不良物質(zhì)溶解出來，讓人們「和」著面條一起吃進(jìn)肚子。注重健康的日本學(xué)者曾經(jīng)針對(duì)泡面的碗做了一份研究，一個(gè)碗裝泡面所溶解出的苯乙烯是0.015mg，然而人體一天每公斤只能攝取0.001mg的苯乙烯，整整達(dá)到了危險(xiǎn)量的1/4！
▼此外，研究也指出，由於泡面中的調(diào)味包都是經(jīng)過高溫殺菌后真空包裝，所以像是肉類調(diào)理包本身含有的維他命B和鐵質(zhì)，又或是蔬菜調(diào)理包中所含有的維他命A和維他命C早就已經(jīng)蕩然無存，毫無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。
▼換句話說，當(dāng)大家吃泡面時(shí)，吃下的只是一堆沒有營(yíng)養(yǎng)的熱量。打個(gè)比方，一小碗的泡面也已經(jīng)含有350大卡路里，若是含有肉類調(diào)理包等的大碗裝泡面，熱量最少也會(huì)破500-600大卡，相比起在餐館就可以吃到的一大碗200-300卡路里的面，泡面的熱量實(shí)在是非常驚人！
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▼如果大家還是免不了要吃泡面，那就用一個(gè)「健康一點(diǎn)」的烹調(diào)方式吧。無論是沖泡或是煮的泡面，先將第一輪煮泡面的水倒掉，避免食用含有面條中溶解出來的BHT，調(diào)味料也一定要用沸騰的水煮上2－3分鐘，這樣才能分解調(diào)味包內(nèi)含有的抗氧化劑，把危害減到最低。
▼此外，在烹煮泡面時(shí)，盡量加入一些雞蛋、蔬菜類平衡營(yíng)養(yǎng)，而調(diào)味料則要少放，最好一次只放半包，從而減少鹽分的攝取量。如果大家是吃碗裝的泡面，也請(qǐng)務(wù)必要先泡面倒進(jìn)陶瓷碗才進(jìn)行沖泡，避免泡面碗在高溫底下釋放出有害的苯乙烯。
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣的泡面比起其他國(guó)家的都來得好吃，這是因?yàn)榕_(tái)灣泡面非常注重湯頭的味道，但這也意味著味精等含量比起其他國(guó)家的都高出許多，至少就比日本泡面高上了40倍，你說這數(shù)據(jù)嚇人嗎？
